Pflanzliche Lebensmittel entwickeln, korrekt ausloben und herstellen
Praxiskommentar zur ISO 8700 „Plant-based foods and food ingredients“
Pflanzliche Lebensmittel sicher produzieren
Die weltweite Nachfrage nach verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln wächst stetig. Ursache ist verändertes Verbraucherverhalten, das pflanzliche Lebensmittel oder pflanzliche Zutaten stärker in den Fokus rückt.
Die Begrifflichkeiten rund um eine pflanzenbasierte Ernährung sind mit der Norm 8700:2025 definiert. Eine wertvolle Hilfestellung für Lebensmittelunternehmen.
Broschur
204 Seiten
2026
64,50 €(D)
